把懷舊的虛構故事，用非傳統，但有強烈衝擊力的方式表達出來，是香港最新開業的餐廳Louise的特別之處。餐廳所在的兩層樓的殖民地房子私人住宅，作為二級保護建築，隱匿在PMQ花園的綠蔭中精致而小巧。“Louise讓我真正回到自己的根源。”餐廳主廚Royer說道，André Fu在為這份回歸感虛構了一位名為Louise的法國女人，她在環遊世界後於香港找到了自己的歸屬，將她人生的履曆和對時尚的見解融入到空間和美食中。
步入典型港式鋅合金大門，建築和開放式室內設計融合的傳統文化都掩在鬱鬱蔥蔥的綠色之中。為了Louise的飽滿形象，設計師特規劃了接待客人的客廳（Parlour）、餐廳（ Dining Room）和繪畫室（Drawing Room）等家一般的空間構成。Parlour廳中特定製的3個長款沙發拚接呈三角狀，借助經典Thonet椅和正宗的藤編鼠尾草綠和藤條家具、天鵝絨和漆麵、細節與物件營造出懷舊的氣氛，挑逗人們的心理與情緒。
燈光凸顯打褶大理石吧台的細節，光澤的橙色吧台椅在大膽的藤製綠色天花板下跳躍。客廳中滿眼的綠色在視線中一直向“繪畫室”流淌而去，延長空間的長度。穿過客廳，空間被無縫過渡到更加私密的繪畫室，四周的牆麵和地麵都被裝飾著熱帶天堂般的場景。藤編座椅在灰色絲絨座椅的映襯下沒有亂了陣腳，成為跳躍又融合的存在。
想起過去發生的事，除了一些既定的事實，人們有時候會對過去產生一些幻想。這些虛構的幻想，成為設計師靈感的來源。“在這裏生活過，就會留下痕跡”，無疑，餐廳Louise借由一個女人自醒的故事，成為了緬懷城市過去的媒介。
餐樓梯間的牆壁被深色的植物壁紙和濃烈色彩的地毯充分包裹，點綴的原創藝術品記錄著某個故事，某段旅程，或是段平淡卻難忘的愛情。
“我總是以奢華為其目標客群打造空間，讓體驗有超出於舒適感，而強調深層次的精神層麵，使人們融入環境而不是觀賞。”André Fu說道。
香港熙熙攘攘的街道，層疊不完的廣告招牌，叮叮當當的電車和數不清樓層的住宅老樓，每一個被熟悉的城市角落，每一次在地圖上輸入地址或完成行程，都因一個隻和人相關的故事而生。
上個世紀的曆史讓這座城的人們站在屬於自己的土地上卻毫無一種家的歸屬感。於是電影、音樂的興起成為了香港人自我文化找尋和內省的過程，但這種根與歸屬感，其實一直都活在他們記憶裏麵，從未離開。
主要項目信息
項目名稱：LOUISE RESTAURANT
項目地點：中國香港
項目類型：餐飲空間/餐廳
項目麵積：平方米
完成時間：2019
設計公司：studio AFSO
攝影：Mitchell Geng
