LOFT中國感謝來自 弄木人文空間 的餐飲空間項目案例分享：
本案改建自60年的一棟二層樓街屋為現代咖啡館，是2014年WCRC1st.p世界烘豆冠軍知名咖啡館——握咖啡的第六間店，我們以“回到過去的美好”為發想，運用日本昭和時代最經典的元素，打造一個符合其品牌形象的全新旗艦店，讓咖啡香與美好年代的印記，一起凝煉出有溫度的空間。
改建街廓民屋為日式風格咖啡館
將鐵皮鋼構的舊屋子，以包覆的方式，重新洗煉出一個具時代感的建築空間：複古木料在外牆的類屋瓦堆棧、日式町居大門入口與轉化日式廟宇的橢圓形開口斜麵屋頂，形構出我們重新詮釋日式古屋的意圖：以舊帶新，滴萃出空間的精神元素，並將街廓的風景與自然適時引入室內。
入口處的開放性座位空間，以水泥灌模為座椅，搭襯細致圓桌，與洗石子地板。四周包覆木格柵，植栽、流水造景，特地讓半露天引入風與光，具體而微的日式景象在此處風貌盡顯。
以日式昭和時期為設計定調
以日本昭和時代具代表性的金色係，與咖啡館主人偏好秋天季節的大地色調，作為空間的色係與風格主軸。一樓主吧台區，以靠牆的旋轉樓梯為空間的動線定調，以引動空間最大利用值；圓弧的流暢性設計，好接引前側接連以四個展示用水泥圓柱體、上端懸掛近50年的手工油紙傘、後側櫃牆的圓洞聞香區，右側則接連吧台圓弧的端角，尺度由此拉長，以進到咖啡作業區與座位區。
將吧台所需元素：如先進科技的咖啡機、磨豆機、衝咖啡設備、服務人員的服裝等，以不超過三個顏色，作為專業工作台區所需的聚焦視覺：金色鏽蝕感的吧台立麵、石英石台麵、金屬色配件等等，以至右邊延伸至咖啡臥榻區，深藍色格子壁紙與檜木藺草隔屏，竹片燈籠的原色，色係與物件，以古今互融的搭襯，以精準建構出人們傾愛的日式居室風情。
在室內設計屋中屋咖啡區
拾級而上漆以昭和金的梯麵，貫穿一二樓的大牆麵是鏽蝕過的礦物寶石藍抽象牆畫，如烘咖啡豆時的不斷上揚的嫋嫋煙霧，又如映照街廓傍晚的藍天，玻璃窗外是發出舊燈籠的黃光，呼應室內特製的竹片燈籠吊燈，裏外共時性地返回舊時代的溫馨意象。
二樓設計為屋中屋，左側是有著小石步道的日式庭院，端景的流水石磨暗示通往廁所，右側是架高的座位區，宛若一座漂浮的涼亭小屋，坐臥與視野尺度皆以日式榻榻米文化規格設計，窗邊緊鄰街廓，拉簾或不拉簾，皆呈現了繁複而不失序，熟悉的老巷弄感。
∇ 平麵圖
完整項目信息
項目名稱：凝味·沉香——府城握咖啡
Scent of a Golden Age — OH! Café in Tainan
設計公司：弄木人文空間
設計主創：主創設計師：莊舒雲 Joye Chuang
設計團隊：
軟裝布置師：劉文婷 Celine Liou
協力設計師：翁世郡 Shi Jun Weng
設計時間：2019年4月至2019年6月施工
完工時間：2019年7月完工
項目地點：中國·台灣·台南市
項目麵積：48坪
材質：石英薄板、大理石、花崗石、意大利礦物塗料、鐵件、超耐磨地板、進口瓷磚、塌塌米、日本進口壁紙、清水模塗料
攝影：三文工室
