該項目最初的概念是想要恢複自助餐和糕點25年的市場地位，同時為它提供一個新的身份。La Galette項目，試圖描繪出古老的歐洲糕點的身份與現代氣息。
該項目還以可持續思想為原則，基於它的三大支柱:回收、重用和轉換。光是桌上的吊墜就是用之前的自助餐內的梅森罐頭重新製作的。石膏嵌燈、冷藏展示櫃、椅子也來自原來的商店。椅子退去綠色汽車漆塗裝，裝飾成新的樣子。
有各種門的設計和鏡麵內飾的金色櫃子，被更大的聚光燈照耀著。在同樣的情況下，金色是養眼和熱情的，而粉色則給空間帶來一些跳躍的感覺。這種顏色（藍色，灰色和黑色）出現在水泥磚上時，給我們帶來現代感的同時，還營造出一個古色古香的意境。
在商店櫥窗的展示部分，由建築師為兩個線性部分的序列設計，也顯露La Galette的身份。手工剪刀的櫥窗直接固定在商店的櫥窗上。
Photos © Jomar Bragança
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