全球設計風向感謝來自 KWSD建築事務所 的茶飲店項目案例分享：
KWSD建築事務所 | 上海寶山奈雪的茶
在 “茶山”梯田裏喝茶飲，品嚐春天滋味
美好的春日時光，
去一家茶飲店裏浪費時光吧。
與朋友一起暢談人生理想，
呼吸年輕主義的氣息，
越發多樣的活力在茶飲店裏鋪開。
當你進入一家店內，
瞬間吸引你的元素會是什麼呢？
奈雪的茶的上海新店，
將會給你不一樣的驚喜答案。
01.
爬一座“茶山”
然後在微醺酒屋裏做夢
∇ 門店實景圖 攝影© 鄭焰
這家奈雪的茶新店位於上海寶山區，它有一個不同於一般網紅茶飲店的主題特色——茶山。
∇ 方案概念圖 © KWSD境物建築事務所
一座厚重的“茶山”屹立在店內中心，無論是店內還是店外的遊客，都會不自覺地被它的梯田形態所吸引。
∇ 茶飲操作台 攝影© 鄭焰
“茶山”元素甚至延伸到了休息區，它將整個一層店麵嚴實地包裹了起來，讓顧客從一進門，就能感受到茶山層疊不絕的唯美意境。
∇ 二層酒屋 攝影© 鄭焰
與首層白色輕盈的氛圍不同，二層將帶你進入迷幻的酒屋世界。
紅色霓虹燈和暖色神秘光帶，配上古銅色的家具，似乎將《銀翼殺手2049》的賽博朋克場景搬進了現實。
設計最困難的點在於，茶飲空間與酒屋既需要有所連接，又需要各自具有一定的獨立性，並且它們大部分的營業時間並不重合。
設計師基於時間、空間屬性和人的行為出發，用設計創造除了適合不同時段的空間體驗方式。
首先從功能分區下手，首層設為茶飲空間，打造了流動性極強的空間，專為短暫停留的顧客服務。圍繞製茶吧台的周邊，形成以軟歐包、茶、冷萃的選品區和休息等候區，營造了完整的人流動線。
二層設為酒屋，提供給能長時間停留的人們，在這舒適的社交空間中談天說地。
茶飲與酒屋，通過一二層的動靜分區設計，得以分開保持各自不同氛圍環境。
其次根據茶飲特性，設計師追溯了茶飲源頭，發現了“茶山”靈感意向。於是，一座“茶山”從一層拔地而起，當山體延伸至二層時的形態，則變成了半透明的玻璃幕牆，從具象到抽象，從連接到獨立，都能在這“茶山”中尋到解答。
而位於角上的貫通空間，布置著一個兩層通高的紅色文字裝置，它既充當了上下層的視覺聯係元素，又能讓兩層空間保持各自的獨立性。
當你坐在酒屋櫃台前，你會發現酒屋的玻璃背景牆上，會時不時透露出朦朧的模糊景象，一位美女或帥哥，好像就要呼之欲出。
02.
酒屋與茶飲的跨界混搭
2019年，奈雪的茶推出了酒屋“BlaBlaBar”係列，開始了茶飲與酒屋的跨界融合之路。而這個奈雪的茶新店，就是其跨界融合的產物之一。
不同於過去的傳統店麵，設計師希望能通過一套完整的設計策略，將茶飲、酒屋和歐包等豐富業態巧妙結合，打造一個集合年輕女性體驗、社交和傳達生活方式的品牌新空間。
店鋪位於商場主入口一側，上下兩層，均有連接戶外廣場、連廊和商場內部的多個出入口。
針對多個出入口的現狀，設計師用一個“茶山”剪刀梯，創造了一條循環的完整人流動線，讓從不同入口進來的人們，都能體驗完整個玩味空間，收獲雙倍樂趣。
動線的起點位於歐包區，隨後經過茶飲前台購買茶飲，再往前走就到達了休息等候區。如果還有探索的好奇心，人們可以順著剪刀梯向上，進入酒屋區域。而當你在二層剪刀梯的另一端向下步行時，又會再次回到最初的歐包區。
環形人流動線一方麵能有效避免，人流在一層的來回穿插，另一方麵可連接直通戶外的入口和商場內的入口，增加引導和可達性。
一層茶飲營業時間為上午10點至晚上10點，二層酒屋的則為下午3點至淩晨3點，為了照顧到茶飲空間與酒屋的不同時段運營，設計師采用了全時段經營模式。
白天，店內是以茶飲空間為主的消費模式，而到了晚上，有霓虹燈的酒屋逆襲成為主角。
從“茶山”的柔和穿越到酒廊的硬朗，從下午茶等待到夜間酒吧，天光暗下，燈光升起，從明朗到暖黃，定義了由“茶”到“酒”的場景變化，收獲一場因時間而來的邂逅。
03.
尋找設計小彩蛋
設計策略能解決問題，而細節才決定成敗。
這家新店不光在策略上標新立異，在設計細節上也有魔鬼般的認真。
無論是一層還是二層，都有很醒目的入口標識，即使人在遠處，它們也能牢牢抓住他的注意力。
一層休息等候區的牆壁，是一麵光滑的反光鏡，它讓人在窄小的空間中也不覺壓抑。
橫穿酒屋的參數化長條吊燈，藏著無數個黑白相映的三角形光源，給酒吧增添了一絲未來色彩。
總之，在這家奈雪的茶新店，你能體驗到從未有過的沉浸式感受。
跨界的茶飲與酒屋混搭空間，或許將會成為未來的新商業類型。
∇ 首層平麵 © KWSD境物建築事務所
∇ 二層平麵 © KWSD境物建築事務所
項目信息
項目設計時間：2019.08-2019.10
項目完工時間：2019.12
設計主案：Eric Tsui（徐曉東）
設計團隊：劉雷、施潔瑩、廖秋娟、王帥、郭鶴林（實習）
項目地址：上海
建築麵積：400㎡
攝影版權：鄭焰
燈光：悅森照明
主要材料：人造石，穿孔鋁板，不鏽鋼等
客戶：奈雪的茶
