全球設計風向感謝來自 蘇州新概念裝飾設計工程有限公司 的餐飲空間項目案例分享:
淮海街是蘇州一條極具特色的日料美食街,它南起靈岩街,北至獅山路,全長520米。25年光陰,它已經深深地融入到蘇州人的生活中。神宮淮海街店位於蘇州市高新區淮海街中段,處繁華而獨辟清幽之境,居鬧市而無車馬之喧。餐廳為三層建築,總麵積為300㎡。
優雅的沉靜喚醒感覺的體驗。
掀開日式門簾,走進清幽的長廊,踏上原木台階,輕撫老藤編織的牆麵,一切是那麼純淨和優雅,讓人不由自主的感到日料的儀式感。宣紙製作的神宮燈箱落在通道的末端,隱隱的指明上樓的方向。等位區上方《經商是心》,表露著店主的經營理念。
隨水流,海連於山,山映於天。一踏入二樓,水景波浪漸散,繼而在天花板留下起伏的水流的痕跡。清幽的泉水,疏寥的銅條,自然地使板前料理區與人流主通道分隔,客人可以在欣賞料理長專業的表演同時安心地品嚐食材的本味。清酒牆和洞石溪流中間的通道,引導人走向餐廳深處。順著泉水流向,盡頭處依然是印有神宮標識明亮的燈箱,與一樓的過道相呼應。原建築外牆打通後大片玻璃窗,使得視線得以無限延伸,內外空間產生聯係,外麵的高樓夜景也盡收眼底。
天的盡頭,似餘暉,落於餐廳的點睛之處。板前料理台,亦是料理匠人施展技藝的舞台。日式料理寧靜,專注;壽司刺身自然,優雅;匠人之手沉穩,靈動。氣質淩波流轉,同山,同海,同天,渾然天成。吧台設計十分質樸,整塊的實木吧台保留了最自然的姿態,不作多餘修飾。吧台下方是天然粗糙的毛石牆麵裝飾,利用地台和吧台的高低差,巧妙地將海,山與天結合起來,給視覺上的慣性平衡帶來適度的刺激,沁潤人心。輕輕的泉聲,清純的酒香,讓人貼近自然的心境,也鼓勵著客人間的交流和偶遇。恰似舞台的演繹,使食物呈現的過程與交錯的聲音愉悅視覺感官。
分散在餐廳不同角落的包廂,既保證了客人的私密也規避了人流的擁擠。拉開移門,包廂內的落地鏡和不規則的實木板,營造了和外部走廊統一的氛圍。包廂略微幽暗的燈光透過夾娟玻璃,令人感覺靜謐而又溫馨。
三樓的木格柵分隔了換鞋區與日式景觀,但又不完全遮擋,枯山水的景色一覽無餘。可以隨著漸入空間內部,慢慢探索並發現新的趣味。而廚房牆麵別出心裁的觀影窗,不僅打破了內與外的僵硬界限,還在客人享受美食之餘帶給其另外的觀影喜悅感,打破了傳統的呆板設計。一景一致,如同餐廳的料理本身,簡而不凡,素而不寡。
三個大包廂可以獨立作為獨立使用,亦可以打開活動隔斷,作為一個大型宴會使用,滿足不同客人的需求。每個包廂的角落上都有一個日式地燈,使整個空間變得幽靜,可以讓顧客體會到食材本身大自然的味道。
項目主要材料:原木色木飾麵、深色木飾麵、石材、灰色乳膠漆、壁紙、夾娟玻璃。
∇ 平麵圖
項目信息
項目名稱:神宮
業主單位:神宮日料
項目類型:商業空間
項目麵積:350平
設計公司:蘇州新概念裝飾設計工程有限公司
設計主創:王琛
設計團隊:王琛、吳元駿、姚美麗、楊卉
項目拍攝:鄧春
項目主要材料:木飾麵、石材、灰色乳膠漆、壁紙、夾娟玻璃