全球設計風向感謝來自 無垠設計研究室的餐飲空間項目案例分享：
1、印象
方糖的前身是一家火鍋店，門店招牌被一排香樟樹完全遮擋，門店入口也非常不顯眼，清晰記得初次考察工地的時候，業主帶領我們繞到店鋪背靠的小區裏，從後廚的一個小門鑽進樓梯間。樓梯間漆黑一片打著手機電筒，摸著黑踩著地麵的一碎渣轉幾跑樓梯，樓梯很矮很壓抑。轉了幾轉，慢慢的眼前出現亮光，到了二樓，映入眼簾的是層高低矮，混亂昏暗的空間，盡管如此，目光還是停駐在了窗外的一整片香樟樹，它既是門麵的遮蔽物，也是隔離外麵城市喧囂讓原本在二樓的餐廳多了一份私密，寧靜。當下，腦海裏有一個印象——陽光透過樹枝映射到餐桌上麵，斑駁的光影散落在人們和朋友們彼此的笑臉上。
亦如雷諾阿的《紅磨坊街的舞會》
2、虛實
餐廳的空間整體是一種自下而上的T字型的結構，入口的位置在兩家店鋪的中間，前麵有樹木遮擋，弱化了招牌指引的作用。因此，業主希望餐廳的外觀設計滿足攬客的作用，引流又成了餐廳設計重中之重。
∇ 軸側圖
在與業主討論確定方糖名稱的時候，我們期望它是有別於傳統茶餐廳。體現當下流行的現代感，同時能帶給人一些幸福的感受。
我們在入口門頭這裏設計了連接1F，2F的LED box，讓行人視線能穿過茂密的樟樹，被我們動態影像的LED box所吸引。Box 呼應主題，形成代入感。
3、節奏
整個方糖的外立麵實際上是隻有3個比較完整的可視麵，我們在三個最佳可視麵的位置都以發光BOX做招牌，BOX轉換成合適的角度，延伸至室內空間，擴展出不同的功能空間，形成局部退讓，退讓的灰空間也就形成了二層門麵。
不同方向的BOX的轉體，分割空間的功能，動線，親密關係，BOX與BOX之間有段落，有間隙，這些間隙形成了院落，自然，鄰裏。人與空間，與自然，與他人和諧共生。
4、園境
起源於香港的茶餐廳，在內地曾紅極一時，香港的街頭文化遍布在各式各樣的茶餐廳內。
然而，當下的年輕人對於香港的文化並不陌生，也少了曾經那些憧憬，追逐。
所以，我們重新審視茶餐廳文化未來的走向。從幾個關鍵詞分析，茶，中餐，西餐，東方，都市，瑞安魚米之鄉。從這幾個點我們得出方糖茶餐廳是具有東方的，在地性的，東西融合，年輕化的就餐空間。以融合的方式呈現餐飲文化是未來餐飲的主要趨勢。
品牌VI
∇ 1F平麵圖
∇ 2F平麵圖
項目信息
項目名稱：方糖茶餐廳
項目地址：溫州瑞安
項目設計：無垠設計研究室
設計主創：陳善武
設計團隊：葉陽陽 陳和婷 金馬
項目攝影：金該視覺，墨菲
項目周期：2020年5月-2020年7月
項目麵積：427㎡
主要用材：藝術塗料，水磨石，鏡麵不鏽鋼，陽光板
