海味觀老西門旗艦店，黃浦海派餐飲新名片
海味複興
曾無數次回溯悠悠海派之本源交迭出詩意與情致典藏富有新意的未來
01 海味入魂觀一饗肴香
∇ 上海黃浦區與陸家嘴CBD隔江相望
作為“老上海“的黃金地段，黃浦區老西門為上海的人文風貌帶來了生生不息的浪漫氣質。海味觀正是坐落於此，延續“傳承不守舊，創新不忘本”的烹飪精神。
融貫古今，又兼具創新意味，這棟位於複興路的海味觀在範日橋的操刀設計下，正從海派底蘊中，誕生富有新意的未來，成為跨越時間的動人之作。
一棟具有強烈上海風格的紅磚建築，在市中心頗為難得。設計師融合了老上海建築風貌與當代城市精神，將其鍛造為黃浦海派餐飲新名片與一群人的情感歸屬。與其說這是一間餐廳，不如說是一個基於體驗感的美學空間。
入口處紅磚結構還原石庫門的造型，黑色框架線條的融入增加了現代意味，複古與摩登的張力在不同材質的組合中釋放。邁入典雅的大門，時空就此融彙交錯……
前廳低調而雍容，以氣場詮釋品牌理念與待客之道。拉開空間的帷幕，時光旅行便就此啟程，托夢入魂，徜徉在老上海昔日的榮光歲月。
木、銅與皮革經手工打造後顯露脾性，帶來莊重華麗的質感，飾以大麵積通透的玻璃，平衡了深色材質的厚重和悶滯，為空間注入輕盈明亮的氛圍感。豐富的紋理傳遞出細膩的質感，讓空間於細微處熠熠生輝。
啖啖蟹黃，鬆露香氣……入口處的精妙雅趣，令人不禁悄然期待起一場味覺盛宴。線條感十足的圖騰壁燈，巧妙地平衡優雅與懷舊的情緒基調，瑩瑩光暈暗自噴湧——原來大都會的空間格調亦不乏寧靜、從容、清新的意韻。
沙發座與造型屏風成為餐廳的第二迎賓點，民國的優雅於豐富的肌理和繁茂的圖案中悄然生出，在東方懷舊氣息的環繞中，賓客仿佛正經曆一場時光回溯。
綠意點點，枝枝蔓蔓，青翠裝點古舊，新芽喚醒往昔，傳統與現在就在這和諧又鮮明的對比中共融共生。
02 煥韻流光 串起滋味起伏
凜冬悄然而至，賴以溫存的迷人溫度，來源於食物，也來自於暖調的柔光。設計師以多種形式優雅呈現“光”的主題，讓門廳成為光與影嬉戲之所。灰調的木、曲線婀娜的壁燈綻放著落日餘暉般的暖意，氤氳流光邀請著賓客的步步深入，也呼應那一縷期待的雀躍。
雅座設計充分借鑒了海派美學觀念，也回應了含蓄內斂的東方風格。清雅沉穩的色調應用於不同材質，呈現出豐滿而不淩亂的空間視感。
銅質的線性造型點綴於餐廳的各個角落，是風景，亦是空間的劃分依據 。線與麵的組合、點與線的較量，鋪陳開流暢的室內動線，共同鑄就空間的內建築感。
設計師在空間中心區域為大型綠植留出位置，各個角度看去，皆是枝橫葉蔓的景致，是中式文人雅趣，亦是對自然的敬意。
鼠灰的空間底色清幽而堅固，承接微妙熨帖的滋味起伏。在這個具有東方基因的空間之中，舒展的新餐飲格調正溫潤生長。
食物撫慰了口腹，清雅的環境則化寒日的陰霾為溫柔感觸，生出蘊藉的喜悅。這是海味觀盡力追求的一份歸屬感，體現在各細節處，實屬用心。
“文化是品牌的底層邏輯。”設計師範日橋提到。他將海派格調悄無聲息地融進了軟裝設計，自然熨貼，保留了精髓部分，又融入當代思維筆法，呈現了傳奇老上海的另一番樣貌。
03 新舊融薈 邀您優雅入座
在樓梯工藝上，設計師運用石材的切割和堆疊形成幾何感十足的交通空間，配合錯落有致、帶有上海印記的鑽石紋藝術玻璃，呈現空間中的線條魅力。樓梯自帶含蓄溫柔的瑩瑩珠光，拾級而上之時，竟有幾分探訪世外桃源的期待。
豐富的牆麵裝飾紋理，為樓梯空間增加了裝飾主義的視覺享受。
步入二樓走廊，不同的空間接踵而來，穿行其中，仿佛開啟了一場真正的時間旅行。門後是怎樣的浪漫圖景？每一次用餐，賓客們都可以帶著好奇與期待，走入一個個內藏乾坤的精巧空間一探究竟。
海藻綠大理石與深木紋門戶，帶來了裝飾主義的西方格調，靜穆而典雅。包廂拉手為手工吹製玻璃製成，內嵌金箔，輕靈華美，令人期待接下來的專屬用餐體驗。
∇ 石庫門記憶｜老上海的石庫門文化
石庫門文化，孕育並滋養了上海近代文明。剝落的牆體下，精致細膩的”海派“的另一麵——厚重深沉的曆史感——呼之欲出。設計師將石庫門定為此包間的設計主題，翻模定製了整麵石庫門浮雕，使其成為室內軟裝的一部分，致敬未來考古主義藝術的表達。
斑駁雕塑帶來衝突感，在燈光的勾勒下，呈現出強烈的舞台戲劇感，與室內簇新的布置並置，串起時間的流逝，刻畫出震撼人心的力量。
墨綠色、卡其色、米色等空間色調被細心提取，再精妙排布，裝點這個主題包廂。色彩的些微轉換，圍塑出雋永的空間視感。
推拉門以銅件為畫作勾邊，讓空間流露自在氛圍，成為令人回味與享受的夢幻之地。
∇ 線條敘事
水墨如何增添摩登質感？設計師用現代水墨圖案做壁紙，淡雅的色彩在靈動的水墨藝術裏有序交織，無疑是協調比例、優雅及舒適的範本。皮革與銅件混搭出優雅柔和的氛圍，讓處於暗處的副空間也剛柔有度、值得回味。
設計從來不是進行無垠的創作，文化的基因、記憶的源頭，就是範日橋設計的初心。老上海作為一種可堪回首的優雅， 正逐步納入新的活力，打破窠臼，重煥新生。
∇ 一層平麵圖
∇ 二層平麵圖
項目信息
項目名稱｜海味觀上海老西門旗艦店
項目地址 | 中國 上海市 黃浦區 複興東路1298號
項目麵積 | 670㎡
完成時間 | 2021.10
室內設計 | S5design上瑞元築
設計總監 | 範日橋
設計團隊 | 朱希、陳駿、陳少芬、王晶
業主機構 | 上海榮昊餐飲有限公司
軟裝設計 | 包大人工作室
家具供應 | 無錫京泰裝飾工程有限公司
燈光顧問 | WEGO Lighting Design
施工單位 | 上海亮豐建設工程有限公司
項目攝影 | 十攝影工作室-譚嘯
