KOKORO雖然不大，但卻是2021年項目中非常體現“鬥西設計商業思考” 的案例。一直以來，150-200平的咖啡店是設計師發揮才華的重地，往往可以在凸顯設計師風格的前提下，同時實現讓顧客打卡傳播，和良好的生意營收，這種條件下是容易出「設計作品」的。而「小型檔口」店，盡管在商業上是高坪效的優秀模型，但在設計師眼中卻是「作品陷阱」。
在「生意至上」的前提下，大量的廣告展示，燈箱，logo，促銷信息等使信息量膨脹；不能坐人，無沉浸感，讓消費者主動分享成為奢望；又需要在不影響生意的情況下凸顯高級感，幾乎形成了一個不可能三角。
這一次，我們接受這個挑戰，並且難上加難的是，KOKORO是一個全新的咖啡品牌，我們要在沒有任何「品牌勢能」的前提下，實現這個設計。 項目場地是一個接近於類正方形地塊，麵積不大但也不算特別小，這個體量下， 多數品牌往往會將店一分為二，一部分檔口，一部分堂食座椅，兼顧多元的顧客需求。這種穩健策略看似“無風險”，但在競爭激烈的購物中心裏可能並不是一個好選擇，鬥西設計給出的突圍策略是：與其做一家看起來小氣的「大店」，不如做一家看起來大氣的「小店」。我們希望通過大膽的“減法” 讓 “空間視覺張力”最大化，來實現對顧客心智的首次攻占。
1. 減掉堂食功能，去掉座椅，這樣可以有機會實現一個盡可能長且完整的迎客麵，讓是空間視覺張力最大化。
2. 吧台抬升，懸浮處理，這種給觀眾“擔憂感” 的結構，會再次強化視覺張力。
3. 減掉後吧台。 既然繁忙的製作過程中，保持後吧台的整潔極其苦難。那索性去掉後吧台，可以讓雜亂感降到最低，從而營造高級感。
4. 減少信息量。傳統檔口店，為了營造購物氛圍會用大屏、促銷、廣告等沾滿眼球。 減少信息量可以有效的保持空間視覺完整性。
∇ 進店與排隊
所有新的創意通常伴隨著新的問題。問題1: 完整的迎客麵雖然張力十足，但 —— 無法進出。 後廚沒有獨立後門，早晚的原材料與垃圾進出必須從正麵通過，是必須要解決的問題。對此，我們用一個四分之三圓，加一根金屬轉軸，實現了這個“讓吧台永不中斷 ” 的入口，在保證了視覺連貫統一的同時，又增加了設計的趣味性。
問題2：沒有後操作台，那如何便利快速的出餐，也是新的問題。對此，我們設計了一個帶有屏幕交互的出餐口，不但實現了便利的出餐，還多了一層神秘感。
商場的環境太消費主義了，琳琅滿目櫥窗，日已更新的品牌，讓需要生存的商家隻能選擇“爭奇鬥豔”的經營方式，而小店無“沉浸感”的天然劣勢，也讓其失去“靈魂點”，在這種不利情況下，如何仍然賦予小店一些靈魂呢？
我們想到了 “ 生命力 ” ，選擇了一種低調且富有生命力的植物—— “ 苔蘚 ”。我們將吧台兩端的區域重新利用，讓這個角落布滿了苔蘚、樹皮。事實證明，苔蘚的設計是成功的，讓整個店有了生機的同時，也成為了用戶們等候時拍攝傳播的標誌物。
設計完成，回到最初我們要解決的問題，一家商場裏的檔口小店，需要具有“傳播屬性”，風格要“低調且高級”，生意又要火爆， 這個不可能三角，在設計的加持下貌似真的可能了。在沒有任何推廣的情況下，開業第一天就排起了長隊。
∇ 平麵圖
項目信息
項目名稱：KOKORO
設計方：鬥西設計
項目設計 & 完成年份：2021.11
主創及設計團隊：鬥西、大頭、Aimee、二恒
項目地址：上海前灘太古裏
建築麵積：40m2
攝影版權：雲眠工作室
