山崎麵包於2004年進入上海，其總部位於日本東京，於1948年創立，迄今為止已有70多年的曆史，是日本家喻戶曉的麵包品牌。山崎一直以追求美味健康，高品質的麵包為宗旨，吸引了眾多中國消費者的喜愛。
此次彈性工作室受邀為山崎打造位於上海久光中心的門店，作為上海的第二家久光，不僅代表了時代發展的風向，引領上海人消費升級的全新項目，也傳承了上海人文記憶的“購物標識”。
與當下網紅烘焙店相比，山崎的門店一直以日式溫馨為主，雖然沒有搏眼球的網紅打卡元素，但一直融入在了顧客的日常生活當中。此次在大寧這樣一個年輕活力的板塊，希望可以在傳達山崎一貫的理念基礎上，加入一些新的元素，更貼近現在年輕消費群體。
富士山，是日本精神文化的象征，山也代表了力量、堅韌與永恒。由此以“山丘”為空間設計的主題，運用三角形、梯形等幾何體塊來設計空間。空間主體沿用了logo的紅色作為主色調，輔以選用紋路較為誇張的鬆木紋作為展示櫃和桌椅的材質。
考慮門店位於久光中心地下二層，毗鄰日本美食街與未來的地鐵出入口，對麵就是久光的王牌“久光生鮮館”，人流量非常大。與品牌方多次探討後決定適當調整動線，同時將麵向商城的立麵全部開放，讓公區和店鋪完全連通來“引導”客人們進店挑選品類豐富的麵包，同時也不會過多影響到結賬的隊伍，讓店鋪內常常都是人頭攢動的景象。在平麵布局上，我們將大麵包櫃旋轉15°至30°不等，以增加入口尺寸，通過設計的手法來指引客戶的行進方向。
大體塊的天花以及線條讓整個空間更加幹練簡潔，中心收銀吧台以及桌椅、蛋糕櫃的形態均從山丘中獲得靈感。吧台由抽象的山形所演化，我們將其從中切開，分別得到上下兩個體塊，下半部分為紅色洞石的收銀吧台，上半部分則為海報展示。
∇ 設計細節
∇ 設計動畫演示
∇ 爆炸分析圖
∇ 平麵布置圖
項目名稱：山崎麵包久光中心店
項目地點：中國 上海
項目麵積：163㎡
業主單位：上海山崎麵包有限公司
設計公司：彈性設計工作室
設計總監：譚晨、張文侃
設計團隊：楊育杭、牧之、潘琛傑
施工單位：上海琢善工程管理谘詢有限公司
道具製作：南通卓誠道具有限公司
主要材料：洞石、鬆木多層板、真石漆、矽藻泥、拉絲不鏽鋼
完工時間：2022.01
項目攝影：禾謀製像
