揚州是蜚聲中外的曆史文化名城，“堂前無字畫，不是舊人家”是揚州民間的俗語，文化揚州，最是書香能致遠。滋奇火鍋作為著名的淮揚火鍋品牌，在揚州得天獨厚的環境下蓬勃發展。
本次的滋奇臻品坐落於揚州來鶴台廣場，設計師將門店一層外部使用低調大氣的黑色體塊襯托出室內開敞明亮的就餐區，二層一幅巨型的水墨藝術品映入眼簾，與穿插其中的黑色框架進行對比，更襯托出發光的藝術裝置。
滋奇火鍋作為著名的淮揚火鍋品牌，在揚州得天獨厚的環境下蓬勃發展，滋奇火鍋的鍋底充分融合了川味與淮揚味之長，形成了久食不燥、香潤可口的獨特風味；而滋奇的美食選料嚴格、製法獨特，色香味形，精致細膩而具有濃厚的地方特色，因此深受顧客的喜愛。
邁步走入店內，迎麵而來的主背景是經過設計的“騎鶴上揚州”圖樣，白銀配色更顯書香底蘊。
仰頭望去，設計師在滋奇臻品的空間上方將揚州的印記——竹簾經過設計，作為入口廊道天花的裝置構架，讓顧客在入口空間留下深刻的記憶點。
門店的外部有一處戶外區域可供用餐、休憩。在這裏，設計師摒除了風格的界定，以當代的設計手法，透過細節、光影、質感等空間體驗，讓人在這裏回歸到自然、平靜的內心世界。
生活最深處需要姹紫嫣紅、枝繁葉茂，疲累的心靈也有一方嫻靜棲息去處。綠蔭之下，一張桌凳，一桌美食，一泡清茶，一種生活，幾種方式。回歸自然，平凡而簡單，也是生活的境界升華。
茶，源於東方，也代表了東方。經過入口廊道，來到滋奇甄選茶室空間，在書架掩映中“靜坐將茶試，閑書把葉翻”。無論是器物還是家具都是茶的載體，在空間中呈現出東方的氣質美學。
在書香墨韻、茶香四溢的茶室中品茶，更能讓人從繁雜瑣碎的日常生活中釋放心情，感受內心的力量。一方長桌，幾隻矮凳，圍坐其間，烹茶細抿，其中閑趣想必不言而喻。
進入零點區，設計師不僅在設計中將東方空間氣質與當代視覺感受進行融合，同時也融入了“江南飛簷”、“宋畫”、“園林構成”等淮揚人文素材，並將提取的傳統淮揚元素進行扁平化處理，同時使用折疊、疊加、拚貼等設計手法將抽象化元素進行重構，形成一幅全新的、當代的“淮揚長卷”。打造了零點區青蔥春日，白鶴飛舞上揚州的景象。
青色，代表著東方的顏色，是五行中的木，季節中的春季，也是中國古代文人從山水自然中得到的最美妙的靈感。傳說，宋徽宗夢見大雨過後雲彩裂開的縫隙裏，天空是粉粉嫩嫩的青，而不是耀眼的天藍。醒來之後十分感慨，希望重見其貌，“雨過天青雲破處，這般顏色做將來”。從一個夢幻的構想，到匠人一次次精益求精的嚐試，最終成為時代的絕唱。
在來鶴台廣場的滋奇臻品，設計師以木作框，以青色亞克力為隔斷，營造出透紗格柵的質感，令光的滲入更具層次性的美感。空間的內飾凝聚著濃鬱的傳統人文精神元素，呈現詩雅韻律。
宋畫之美，美在簡單、含蓄、謙卑、輕柔的藝術態度。從宋代繪畫作品中汲取靈感與色彩基調，將人文情感表達於空間之中，從而使空間氛圍傳統又當代，既人文又摩登。在滋奇
臻品的一側，以連綿不斷的隔斷為畫布，將揚州的經典地標建築以繪畫的形式展現出來，宛如一幅宋代江南茶社畫卷，如同行雲流水般的移步易境。
月灰色與青色恰到好處地中和彼此，調和出空間清雅含蓄的東方氣韻。設計師在色調與軟飾上的布設，和諧統一，一同寫意出“湖光秋月兩相和”那般靜寧幽然的空間情調。
在追求設計的精神內核和多樣性時，設計師帶著對人文與自然的理解和思考迸發出新的靈感；將東方空間美學與西方典雅風格相結合，以經典元素為媒介，穿插進現代藝術審美思維，構造出一個多元化的空間，於時光中感受內斂與奔放的碰撞與共鳴。
設計師將傳統揚州元素與國際化表達方式相融，突破傳統淮揚菜空間調性的形式美感，展現了“揚州人心中的國際，外來客心中的揚州”。
建築處於安靜和躁動之間，需要去思索韻律和平衡。在整個設計中，設計師注重空間中各元素的聯係和對比： 建築與室內、粗糙與平滑、深與淺、鮮明與細膩等等。而每組對立的概念之間又有一個平緩的過渡，在這個過渡中間也蘊藏著引發某種情感的機會。
樓梯運用黑色與木色的轉折形成幾何感十足的連接空間，宛若向上延伸的長卷，空間中心的折扇定製燈極具揚州風味，成為這個空間的特別存在。
提煉古建外觀上的恢弘、內部細節的精致，注入宋代美學的清簡意韻，搭配木的古雅，形構出大氣朗闊且不乏俊逸之美的東方人居空間。設計將中式的禪風意蘊，以其緩緩流淌的文化氣質滲透進滋奇臻品空間的點滴之中。在東方風韻意境的營造中，文雅的生活方式於此間蔚然成型。
“幾百年人家無非積善，第一等好事隻是讀書”，針對書香揚州，設計師在二樓包廂走廊空間精心設置了連門書架，銅色的精致燈具放置其中，顧客需要推開一側穿插“書架”中書卷氣息的門扇方能進入包廂中。另一側藏在和紙中的包廂仿佛置身於朦朧霧氣之中，更有一種江南之美。
來鶴台廣場的滋奇臻品內共有五個包廂，每個包廂根據不同的詩詞設計為不同的空間風格。曆朝曆代有不少詩人在這裏都留下了非常經典的傳世詩篇，而對於揚州而言，最能代表揚州的才子便是杜牧了。五個包廂分別選用杜牧的五首詩詞進行對應，選用不同的顏色、麵料與配飾，並且進行燈光氛圍的調試，力求在顧客用餐時，夢回唐代那時“腰纏十萬貫，騎鶴上揚州”中令人神往的揚州。
暮竹
「暮竹」的名字來源於杜牧的「題揚州禪智寺」，“暮靄生深樹，斜陽下小樓。誰知竹西路，歌吹是揚州。”東方的風韻與藝術的雅致共同營建出空間清寧澄淨、古樸秀雅的氣質美學。大麵積的木飾麵與清簡的線條以現代建製圍合出空間方正的布局，低調中有落落大方的氣度，清透中有稚拙溫潤的觸感。設計師將古意畫作打造背景牆，色調沉穩大氣，於文化氤氳處，涵容古樸風雅之致。
豆蔻
“娉娉嫋嫋十三餘，豆蔻梢頭二月初。”「豆蔻」的名字來源於杜牧的「贈別二首」。這裏以中式古建紋案，其上立體的構圖、虛實的寫意、樸拙的色澤，與素錦亞麻、玉石擺件、盆景瓷器等東方飾物共同抒寫詩意風華，空間別有一番清雅藝韻。包廂設計中的宋畫透出中國古典韻味，結合精巧雅致的陳設，感受東方精神氣韻的流露。
銀月
“青山隱隱水迢迢，秋盡江南草未凋。二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫？”「銀月」的名字來源於杜牧的「寄揚州韓綽判官」。取自瓷器的靛藍色點綴空間，背景牆的裝飾將滿月與弦月融合表達，抽象的美將空間的戲劇化淋漓盡致的表達，人文的情感與表達語言相互融合，將人置身於“情景”之中，感受溫潤雅致的新派意境。
遣懷
「遣懷」的名字來源於杜牧的同名古詩「遣懷」，“落魄江南載酒行，楚腰纖細掌中輕。十年一覺揚州夢，贏得青樓薄幸名。”統一和諧的柔和米色穩定著空間的平衡，奠定了沉穩寧靜的基調，簡練流暢的線條為包廂注入清雅雋秀的氣質，溫厚敦實的木質搭配煙灰色係布藝，質樸素淨，濃淡相宜。
背景牆上幹淨清透的石材色營造出自然意境，與木製的搭配間有著最契合的交點，空間內的陳設之物在光影藏納間、在虛實互映中，交織出自然的詩意與東方的風雅。餐廳在端正的序列格局與簡淨的美學風貌中，構建起就餐禮儀與氛圍。
設計師在承襲傳統的基礎上尋求本質根源與立意來營造空間，在現代建製的極簡之美中，巧妙地納入東方意美與濃鬱的曆史人文，賦予空間綿綿不盡的雅致風韻，讓食客在揚州的繁華深處，靜品滋奇臻品。
∇ 分析圖 DIAGRAM
∇ 一層平麵圖
∇ 二層平麵圖
項目信息
項目名稱｜滋奇臻品
業主機構｜滋奇餐飲集團
項目地址｜中國 揚州來鶴台廣場文昌西路316-5
項目麵積｜620m²
室內設計｜S5design上瑞元築設計
設計總監｜範日橋
設計團隊｜胡紅波、張曦、於鵬、王晶
軟裝設計｜藝研堂陳設
燈光顧問｜渙承照明
家具供應｜無錫京泰裝飾工程有限公司
完工時間｜2021.7
項目攝影｜徐義穩
