記憶一旦產生，就很難再消失不見了。有時像著了魔，經年之間，總被那一絲魂牽夢縈的記憶羈絆著，素履以往，便習慣了它的存在。許久不見，不是遺忘了，而是沉在了心底，但隻要有那麼不經意的一勾，就還是忍不住思緒蔓延。
對於有些人來說，創造記憶、找尋記憶、留住記憶……是窮其一生的課題。守著不曾遺忘的“舊”，去創造不被定義的“新”，從片刻到永恒。
如果記憶有載體，“味道”一定位列其中。1995年，浙東古城多了一家海鮮排檔。此後，魚蝦林立、煙火繚繞、酒瓶堆砌的食府成了古城青年男女們的深夜食堂。26年後，不願記憶丟失的店家突然想著開一家小店，把當時的海味、鮮味、時味、家味重新找回，重建一處可以肆意與朋友酒聚宵夜之地，故有了這家「榮季95」。
記憶 | 包容個性
「榮季95」延續「新榮記」品牌20多年沉澱時光與記憶的味道，創造屬於這個年代的新排檔。從沿海古城台州來到文化彙聚的京城，坐落在城市最繁華的CBD地段，為來往人群提供一片暫時安放身心的淨土。這裏既是小海鮮餐廳，是小酒館，也是咖啡館，一個複合型空間，更貼近人群、貼近城市本身，因過去而萌生出的此刻，重新詮釋著紮根於城市深處的多元生活。
建築立麵經過重新改造後，以天然質感呈現出一家讓人忍不住想要去靠近的小館，友好的互動從門外駐足的那一刻便開始了。上挑窗開啟後，變成為售賣咖啡的窗口，為人們增添了一處與城市相處的通道。陽光穿過樹蔭，斑駁的光影打在窗戶上，自然的生機伴著咖啡的暖意，足以為一整天的繁忙補給能量。
走進室內，設計的重點圍繞如何再現與詮釋“排擋情懷”而展開，在布局時將空間與人的互動放大，空間遞進中不斷加強深層關係的塑造。進門相迎的太湖石，首先形成一處半遮擋的天然玄關，「榮記95」的招牌字樣盡顯意境。
開放明廚設計是小館的核心所在，在廚師與食客的互動中，熱鬧的景象傳遞出真實的人間煙火，生動的用餐氛圍油然而生。種類豐富的美酒出現在專門定製的實木邊框恒溫酒櫃中，也隨意擺放在吧台各處，愛酒之人可根據自己的喜好，盡情滿足那顆自由之心。
一如20年前的海邊排擋，有酒有故事。人們在相互信任的狀態下，專注享用美食，感知於味，歲月暖暖。這裏就像是城市的縮影，以一種包容的方式接納著人們的個性，為每一種需求提供可實現自我的可能，人們又因共性而選擇來到這家小館，不斷豐富著屬於這座城市的生活樣本。
記憶·融合至真
《周易》曰：“九五：需於酒食，貞吉。”巧的是，兩個不同時代的相同數字產生了奇妙的呼應，其中處事不驚的從容智慧，恰與「榮季95」傳達的理念很像：海鮮雖小，取其鮮。味道雖凡，取其真。美食會朋友，小酒釋情懷。
遵循榮記品牌“食必求真”的定位，故在設計中始終堅持以簡單純粹之感呈現出自然深厚的空間氛圍。純粹的海之味通過點餐區凹凸不平的卵石牆麵，以及肉眼可見的新鮮食材而體現，手寫菜單隨意親切，將人的思緒一下子拉回20年前的海邊小城，裹著鮮鹹海風的美味飄香四溢。
整體空間以灰棕色係為主基調，引導食客體會繁忙都市之中的慢生活，將自然韻味與品質格調和諧共融。圓拱頂麵為空間增添了一分複古氣息，老木板的質樸紋理，訴說著無聲的久遠記憶，牆麵水洗石以其獨特的質感詮釋著舊時情懷，無華至極，反而能越發凸顯時間本色。
館雖小，但在空間布局上卻頗為講究。一層公共餐區的餐桌集中在空間一側，緊密卻不局促，舊時街邊排擋的親近與放鬆，在這裏充分顯現。盤一季好食，邀三五好友，一張小桌便足矣。如遇大型聚會，小桌便可自由組合成多人模式，滿足不同的用餐需求。
以平凡之物造境觸發全新感受，設計中的巧思就此體現。延牆的酒瓶，凸顯出“食酒文化”主題，看似隨意擺放，卻經過深思熟慮，為空間注入了活力，自然的分割過渡中，透露出真實的生活氣息。
靠窗而坐，窗外匆匆人群與窗內的閑適自在形成鮮明對比，自然天光透過玻璃穿透進來，與室內溫暖的景象互動著，以景接景，營造空間不同場域的內在體驗。簡單的構成，是對城市生活最好的慰藉。
食材的“鮮美至真”轉化為空間的“創意靈感”，細節裏體現著文化的新鮮融合。海鮮文化主題畫再次打破空間的深沉，賦予空間更細微的情感體驗。
記憶·沉澱內心
人與城市一樣，本就有兩麵，外放與內放，都是人生常態。肆意生活之後，總希望能有一片安靜，屏蔽掉城市紛擾。在小館內，兩種景象並存，構成完整的城市畫像。
相較於公共區域的熱鬧，二層區域則更像是另一處“藏心之地”，延著繁花而上，色彩與材質變得更為純粹，燈光也更為聚焦，在空間尺度與感知上力求平衡。
許是多年之後，藏在繁華鬧市中的小館，也被時光賦予了深沉的氣質。二層廳堂在空間營造與用餐體驗中，引領食客體會慢生活的自然韻味與品味格調，動與靜、開放與私密，每一處看似平常的角落，都蘊藏著對人的深層關懷。
隨著空間的深入，設計師有意做了暗場，燈光浮動之間，依然能看出曾經路邊排擋的影子，在深木色的空間中，人們聚焦於眼前的美味，分享著一天瑣碎，光影、食物、記憶交織在一起，彌漫在熱氣騰騰的深夜食堂。
包間內的圓桌更有“凝聚”之意。為匹配食物本身的純粹，空間去除掉一切裝飾，轉移到味蕾與內心的永恒。味道帶著記憶，穿梭於時光之中，青蔥歲月的閃光片段交彙在一起，舊友新朋，共赴一場真摯的相聚。
設計師特意增設了觀景陽台，一步之間，卻為空間提供了充滿禪意的“呼吸之感”，勾勒出含蓄的東方美學。聞風、聽雨、看四時之景，味蕾不斷進化，記憶不斷湧現，人們因難得的相聚而愈發珍視的情感，潤物細無聲，卻無所不在。
海無邊界，人們對過往的追思與未來的創造同樣無邊。一間小館，不僅承載著年久的集體記憶，也凝聚著一座城市的自由新生。它因記憶而生，聯動著過去與未來，聯動著人與城市，新舊時光交織，更多記憶疊加，記錄下更多動人的城市故事。
項目信息
項目名稱｜榮記·95
項目地點｜中國 北京
室內設計｜九形設計
主創設計｜周曉
參與設計｜李丹、孫鵬、張藝秀
項目攝影｜王盛楠
