中國香港新的視覺文化博物館M+終於在 2021 年底開幕。經過近十年的規劃，新的文化地標收藏了獨特的視覺藝術、設計、建築和動態影像作品。此後，由當地多學科公司LAAB設計的兩個餐飲概念被添加到博物館體驗中：ADD+，一家俯瞰藝術公園長廊的全日餐廳，以及博物館屋頂花園層的Mosu，一家精致的韓國高級餐廳由米其林二星 Mosu Seoul 的主廚 Sung Anh 掌舵。
50 米長的用餐空間由混凝土橫梁包裹的全長窗戶構成，可俯瞰屋頂花園以及海港和城市天際線的景色。受這個獨特位置的啟發，Mosu的設計呼應了數字與自然的結合。“M+ 是藝術、文化、人和城市交彙的地方，”LAAB 設計總監 Otto Ng 解釋道。“我們想通過Mosu的設計來說明這個交叉點。”
這家 650㎡的餐廳巧妙地劃分為沿空間長度流動的部分，設有兩個私人餐廳和一個由整體石灰石酒吧固定的主用餐空間。木地板和牆壁、胡桃木桌椅和凹槽木板與現有結構形成鮮明對比。“處理空間的厚實混凝土結構是一項挑戰，因此我們試圖通過分層操作將空間分成更小的部分，”Ng 解釋道。“再加上織物和植物的使用，這些不同的結構層有助於吸收聲音，營造一種安靜、更親密的氛圍。”
獨立的麵向窗戶的展位圍繞著一個數字燈裝置布置，該裝置由懸掛在花壇上方的數十個玻璃球體組成——一種詩意的幹花排列，被想象為花園的延伸。“主廚 Sung Anh 使用不同類型的天然成分並以非常原始的方式呈現它們，因此我們通過在空間中使用不同的天然天然材料調色板來呼應這一點，”Ng 說。“他的菜肴也注重季節性，所以我們想通過花壇來表現季節的微妙變化，隨著時間的推移，顏色會自然褪色。”
但正是燈光讓這個空間真正獨一無二。’時間是我們所有設計中的重要元素。我們非常關心人們在一天中的不同時間體驗空間的方式，”Ng 說。“因此，我們創造了極少的數字控製照明，以確保我們全天呈現最佳的照明體驗，無論是晴天、陰天還是夜間。”
天花板上的竹竿懸掛在不同的高度，閃爍的玻璃氣泡營造出一種陰影的效果，使空間充滿生機。當太陽落山並用金色的光芒淹沒空間時，形狀和紋理變得活躍起來，室內和景觀成為一體。
