YOUR LAB RATISSERIE祐蘭是法甜師吳煥新在汕頭開創的一個法式甜品品牌，繼祐蘭獲得成功後，他又與妻子在汕頭的東海岸邊開設了一家創意料理融合餐廳Solar Term。餐廳理念源古人依時而作、依節而食的文化，使用融合了地、山、海等食材來創造以24節氣為主題的餐食體驗。這一次，MAS對餐廳的外建築與室內結構進行了改造與詮釋。
自古潮汕地區“地狹人稠”，擁有狹長的海岸線，依海而立，靠海而興。在項目構思之初，設計團隊遊曆了美麗的南澳島，鹹濕的海風拂麵，遠處準備歸港的漁船，海灘邊上的礁石相互支撐依靠。這深深的吸引著我們，於是試圖將“大海、海灘、礁石”等自然景觀融入進本次空間設計中。
∇ 采風圖片
使用屬形體模擬海灘礁石的演化，並通過幾何切割異麵形體的依偎作為建築的主入口和圍牆，營造進入餐廳的第一感官體驗。在一層增設的大斜頂，使其與原建築關係更為緊密，通過體塊的縮放和斷裂，視覺衝擊更強烈。戶外屋頂擁有將近三米的挑空，作為餐飲空間的室外長廊，做到與自然環境更好的融合，也使主入口步行到室內擁有一個緩衝地帶。
∇ 建築體塊演變圖
就餐區和中庭咖啡區需要隔斷，而設計師更希望使用“體塊”來代替牆麵，異麵體塊的切割和堆疊，模擬了大海與礁石密不可分的自然關係，以此構成更開放的空間隔斷。
大麵積的地麵與牆麵自然原始的肌理質感，讓整體空間顯得靜謐而柔軟。而金屬體塊的加入讓空間在質地上形成“新”與“舊”的碰撞，視覺解讀更有層次。
地麵選擇了不同顏色的手工燒製磚進行混合鋪設，這種有意的“做舊”讓一家新的餐廳從環境氛圍的角度快速沉澱下來，澆築上些許時光的烙印。超大麵積玻璃幕牆讓自然光流進室內，觀景視野最大化，與自然共振。
在餐廳外院的下沉餐區中，業主從海邊帶回來一塊礁石，配置高低錯落的金屬桌麵，讓餐桌自然主義和精密製造再一次形成碰撞。
MAS在設計Solar Term料理融合餐廳的同時，重新對人、空間、食物進行思考，因地製宜，審視與判斷自然、大海、光線。打破了經驗主義對自然或者工業的判斷，借助“礁石現象”這一概念本身，試圖表達：分離與融合、平行與交錯、經驗與體驗。
∇ 平麵圖
項目信息
項目名稱：汕頭Solar Term料理融合餐廳
項目地址：中國廣東
建築及室內設計：MAS芒果建築設計
主創設計：樊想
設計師：王佳鵬、朱羽昕
竣工日期：2022年06月
建築麵積：190㎡
施工製作：潤子文化傳播
燈光設計：榮熙照明
攝影：汪敏傑
主要材料：不鏽鋼、塗料、手工陶磚
