玠鈺設計 | 上海西岸美術館餐廳-設計風向

西岸美術館位於上海徐彙濱江綠帶北端，是上海西岸重要的公共文化建築。為增強徐彙濱江空間的公共服務功能，場館運營方希望在美術館中引入三個定位不同的餐飲空間：江景法餐廳，法餐小館和咖啡廳，分別位於美術館的三個入口空間。

在設計之初，運營方明確提出了不允許更改外立麵幕牆的要求，以避免對簡潔純粹的建築形象產生破壞。這既可以被認為是外在限製條件，也可以被視作設計的出發點。因此，在設計策略上，餐廳的設計延續和強化了美術館的設計概念與調性，以謙遜而優雅的姿態介入建築內部空間。那些使餐廳的功能得以成立的要素，被視為在美術館白盒子展廳中的一個個獨立的展品來處理，它們共同構成了一種在展廳中就餐的氛圍。

法餐廳入口門頭的設計延續了建築立麵幕牆的模數與材料，采用不鏽鋼材質。二層室外觀景平台的大挑簷下空間，局部被改造作為餐廳的外擺區和室外吧台區。當夜幕降臨，藏於不鏽鋼吧台的燈帶亮起，一條暖光將黃浦江和對岸的天際線如同展品一般輕輕的托起。從沿江綠帶向美術館望去，懸浮的白盒子成為建築麵對黃浦江景框中的“盒中盒”，與建築設計語言合而為一，具有標識性的同時也不會顯得突兀。

名為“泊·Beaubourg”的江景法餐廳位於美術館二層，緊鄰觀景平台。這個空間本是展廳的等候廳，層高為6米，平麵狹長，但落地玻璃窗也帶來了極長的江景展開麵。根據業主所提出的增加營業麵積的要求，同時考慮到西岸美術館建築體量為三個盒子的組合，一個“盒中盒”的概念應運而生：在高展廳空間內，放置入一個如裝置一般的“白盒”。“白盒”被折疊門隔牆劃分為三間獨立包房，當折疊門全部打開時，“白盒”就轉化為一間通長的空中大包房，用於承擔會議、宴會等接待功能。“白盒”懸浮於6米高的展廳之中，沿江一側采用整麵的落地玻璃，與建築外立麵幕牆微微脫開，並通過藏於吧台後的樓梯與大廳相連。

建築沿江一側具有強烈序列感的柱廊，給法餐廳帶來了就餐的儀式感。通高的壁畫、紅酒牆，如同兩幅展品一般被懸掛於大廳的兩個端頭，成為一組空間中的對景，也強化了餐廳的藝術氛圍。

咖啡廳位於美術館東門廳旁，原空間兩側均為柱廊，落地玻璃窗將下沉庭院與沿江綠帶景觀引入室內。為了使兩個界麵的景觀資源最大程度被體驗到，主要的座位被布置在臨窗的位置上。延續二層法餐廳“盒中盒”的概念，在空間中央置入一個如裝置一般的“服務盒，容納咖啡與甜點的操作服務台。

名為“酒庫”的法餐小館位於美術館地下一層大台階入口處，緊鄰下沉庭院，原空間為行政管理用房。在美術館的白色基調之下，一組平行排列的橙色定製燈具塑造了餐廳內部輕鬆歡快的空間氛圍，也呼應建築空間長向的序列感。服務台一側采用了大麵積的木飾麵，對就餐空間形成溫暖的包裹感。餐廳入口麵向下沉庭院，橙色的門頭雨棚和室內懸掛的橙色燈具形成了昭示性，也使下沉庭院的氛圍變得活潑溫暖起來。