MARS在深圳福田中央商務區鱗次櫛比的高樓間，創造了一座洞穴般的“沙丘”餐廳。深圳鹿得金餐飲旗下高端品牌萄木餐廳位於福田區卓越中心的規劃中軸線上，正對下沉廣場台階，緊鄰地下商業區的主入口，與城市公共空間有著緊密的聯係。
建築外立麵改造是一次“由內而外”的設計，“沙丘”從室內延伸出室外，成為下沉廣場的主視覺點。萄木餐廳突破了商業室內空間與城市公共空間的固有界限，不經意的吸引著深圳這座忙碌城市的人群停下腳步，進入“沙丘”，放鬆、休憩和找回自己。
如何連接入口空間與下沉廣場是設計的起點。在這個平麵輪廓複雜、麵積並不富裕的空間裏，MARS仍然決定將入口的區域讓給城市，與下沉廣場的公共空間相連。設計通過四扇可以任意角度旋轉停靠的玻璃門，把城市公共空間引入室內，給人們帶來更多的歸屬感。由於建築原有結構和設備的不合理的規劃，室內的淨高並不統一：最高點4.2M，但最低處隻有2.8M。如何最大化利用室內已有淨高並清晰且統一地整合各個空間，是設計麵臨的挑戰。
MARS巧妙設計了一係列沙丘狀的拱形吊頂，並使之成為聯係不同高度空間的紐帶。這在解決了室內淨高問題的同時，還創造了一片洞穴般獨特的藝術空間。正對主入口L型布置的吧台，有效地串聯起了室內空間和室外空間，將體驗從公共廣場過渡到室內就餐。
通往就餐區的走廊上有著等待人們發現的驚喜：走廊的起始端布置了放置雕塑的壁龕；走廊的盡端是希臘文撰寫的萄木文化牆。
在就餐區域，隨著沙丘的連綿起伏，空間屬性從開放到半圍合再到私密，劃分出不同層次的空間。室內材料的選擇著重於整體統一下的微妙反差：直麵的牆是故意做“髒”的肌理漆，曲麵的頂是均勻幹淨的微水泥。
沿著牆麵與地麵交界處的“直線”線性燈帶，與沿著吊頂曲麵布置的“曲線”線性燈帶交相呼應，共同烘托出牆麵的燈光氛圍和極致的就餐體驗。
∇ 設計策略
∇ 平麵圖
項目信息
項目名稱：TARENTUM萄木餐廳
設計單位：星球設計 MARS Studio
設計時間：2021.10 – 2022.02
項目位置：卓越中心，福田區，中國深圳
建築麵積：230平方米
主持建築師：馬寧
設計團隊：譚梓楓，朱克，李文釗，楊佳欣
燈光設計：尋光工作室 （降昭龍）
攝影：Wen Studio
