依水而居，裏弄交錯的江南水鄉
嘉興自古以來便是魚米之鄉，物產豐富水係發達。翼會席所在的蘆席彙曆史街區，位於老城區京杭古運河畔，這裏曾是嘉興最早的商業中心和貿易集散地，因多為買賣蘆席的商鋪、河邊常堆放蘆席而得名“蘆席彙”。街區內五水交彙，臨河依據傳統江南民居重建，院落前街後河，多設有水閣或私家埠頭，水陸皆為通達，具有濃濃的江南水鄉特色。船兒在水中悠然穿行，燈光搖曳，微波蕩漾。華燈初上，兩岸的民居裏透出溫暖的光，最是“道不盡的煙雨江南，看不夠的小橋流水人家”。
象征著生命張力的300年古橄欖樹
翼會席的中庭院是整個店鋪視覺核心，來往動線、上下客人，都圍繞中庭展開。在這裏選種了一棵300年樹齡的西班牙橄欖樹，樹幹粗壯，枝丫繁茂，在方寸之地遒勁有力地伸向天空，充滿著生命張力。在充滿韌勁和滄桑的古樹邊落座，心境變得平和安詳，自然之美可以感化人心。
橄欖樹的周圍都選用透明玻璃，既是最大限度的增加采光，也為客人製造盡量大的景觀麵，如同落座於自然森林中沉浸式就餐。
懸浮的和紙屋
進入翼會席首先看見一個懸浮的和紙屋，這是一個4人包廂，從視覺上形成隔斷營造神秘感，用以避免入店後的一覽無遺。架空的榻榻米下用大小石子造景，粗獷的原石作為點綴，和紙製成的圍擋可以自由開合。落座於和紙屋內，透過玻璃可以望見中庭的百年橄欖。和紙屋外人來人往，隻聞其聲不見其人，頗有“既坐擁天下又免受幹擾”的運籌帷幄之感。
有趣的榻榻米圓洞
一樓的散座區由大小不一的圓洞形成，利用抬高的榻榻米，根據餐位的需求有序挖出大大小的圓洞餐位。落座後雙腳置入圓洞內，具有相當的體驗感和趣味性。
包廂區
二樓設置為包廂，可以容納4-14人不等。通往包廂的廊道圍繞著百年橄欖樹形成環形動線。每個包廂的窗麵盡可能做到最大，以確保每一間都擁有優質的景觀。
每一件陳設都用心
翼會席裏的每一件擺設都力求精致有出處，由此特別邀請了“元白文化創意”為其精選諸多藝術家作品，我們看到的每一件擺設都師出有名，諸如：陶藝家安齊賢太、西川聰、鶴野啓司，玻璃藝術家荒川尚也、西山芳浩，木器作者海弟、五十嵐裕貴等等。
移步換景，遊走在江南庭院裏
翼會席的建築為典型的江南水鄉民宅，白牆黛瓦烏簷，除沿街入戶花園及臨水的後花園之外，還擁有前、中、後三進庭院。日式餐廳最是偏好自然，設計中充分發揮建築自身的景觀條件為室內帶來生機，在庭院打造上頗費功夫。
沿街的入戶花園，選用翡翠草坪，搭配植物中的愛馬仕 — 冬青先令，輔以大塊鵝卵石散落，入戶的青石板道路兩側種上狐尾天門冬，牆角幾株雨打芭蕉，配合著二十四小時噴霧係統，氤氳繚繞。
前庭院內別有洞天。黑石滿鋪，大塊石板錯落設為步道，精心選種了苔蘚、蓬萊鬆、吳風草、翠蘆莉等。小小的庭院裏傾入了無數心思，隨意而自然，似乎已在此生長多年。
後庭院別有一番天地，利用上下兩層的落差與臨河的位置，選用茅草、原石、茶桌打造出一處沿河看風景兼品茶喝酒的好去處，頗有《陋室銘》的風範 — 斯是陋室，惟吾德馨。苔痕上階綠，草色入簾青。
室內的長吧台突破玻璃窗外挑至戶外，建立起獨立的水循環意境，坐在吧台邊可以欣賞流水潺潺，坐在外庭院可以目睹滴水落石的景觀，形成視覺上的饕餮盛宴。
沉浸式日料
翼會席采用日料中的“會席”料理製，按生魚片、燒烤、油炸、煮菜、羹類、甜品等的順序一道一道上菜，種類豐富，色香味器形講究。望著300年的古橄欖樹，看著江南水鄉船來船往，品著精美的日料，頗有時空穿越的錯覺。
∇ 平麵圖
項目信息
項目名稱：翼會席
項目地址：嘉興香緣浜路108號
項目麵積：500平米
竣工日期：2022年12月
空間設計：杭州觀堂室內設計有限公司
平麵設計：NiceFinish南方雪工作室
工程施工：杭州匠星裝飾工程有限公司
標牌製作：寧波匠天標識
室內陳設：杭州元白文化創意有限公司
皮具提供：一納夫皮革
植物布置：去野 二旦植物工作室
主要材料：水磨石、木地板、肌理塗料、榻榻米、原石
空間攝影：黑水
