一家餐廳，承載了一座城、一群人的記憶與故事。重啟暫停鍵，續寫屬於“戴記小廚”新的篇章。
PART 1.延續經典
紅磚源於古羅馬，卻流傳至今。紅磚之美，美在樸實無華去雕飾，其散發出複古、質樸的獨特氣質，剛好與“戴記小廚”想營造的就餐氛圍相契合。2014年的第一家“戴記小廚”選用紅磚片作為裝飾主材，2023年，“戴記小廚”重新出發，仍舊延續紅磚的主題，以不同的紅磚質感進行打造與創新，將經典傳承，把顧客與“戴記小廚”曾經的那份記憶找回並溫存。
PART 2.致敬經典
“空間具有音調。我想象自己在作一首空間之曲。高聳的，拱頂的，或者一個穹窿。奉獻給它一個音符，讓它隨著空間的音調變化。”——路易斯.康Louis.I.Kahn
紅磚受到全世界建築師的青睞，在曆史向度和地域維度上都留了無限的燦爛與輝煌。我們借鑒圈拱、鋪貼順序、堆疊、構成等手法展開室內空間的設計。
打開大門，緩緩走入門廳，迎接你的是一道圓拱門洞和一片弧頂，不僅氣勢磅礴，而且極具儀式感。視線的盡頭，就是忙著烹飪的廚師身影和冒著熱氣的菜肴。
散座區的斜頂將戶外的光線最大程度的引進室內，靠窗卡座開放的布局與高隔斷區相結合，既共享光線，又營造私密感。一個個窗洞，打破紅磚堆砌的閉塞感和窒息感，玻璃與敞開，既減少區域的幹擾又共融。
層層疊疊的磚牆，在光與影的變化下，烘托沉靜的氛圍。
四連包采用了移門的分割手法，黑與紅，明與暗，純粹的空間充滿了克製。
八連包是一個特殊的功能排布，不僅在平麵階段做了許多嚐試，其大體塊對空間上的處理也是一個難點。最終以圓拱與百葉相結合，既有序列感又不失儀式感，方圓之間，虛實之變，完成了空間的處理。
油畫、綠植、綠磚的一抹青綠是給予整個紅黑空間的點綴與生機。
PART 3.情感紐帶
餐廳作為一個商業空間，同時也傳遞了老板“對待食物的態度，就是對待生活的態度”的理念。
不難發現，餐廳出現了許多的油畫畫麵，皆出自於著名油畫家徐章明之手。他在構圖上大刀闊斧，意境悠遠；色彩上對比強烈，意象鮮明。宮崎駿曾說：“真正做藝術的人是溫暖的，有人性支撐的。”徐老師剛好是這樣的人，與“戴記小廚”傳遞的能量不謀而合。餐廳裏的油畫，創作素材都來源於老板家庭的生活經曆。這樣的空間，不免讓人充滿溫情與愛意。
“戴記小廚”作為麗水的老牌餐飲品牌，打造的是一個不止於美食，而且充滿溫度、老少皆宜、滿足多元需求的聚餐場所。
∇ 平麵圖
項目信息
項目名稱｜ 戴記小廚餐廳
項目位置｜ 浙江麗水
設計麵積｜ 1200㎡
竣工時間｜ 2023年05月
硬裝設計｜ 杭州南北邊界空間設計有限公司
軟裝設計｜ 杭州南北邊界空間設計有限公司
