“因為光有了路徑，你才看到它走過的腳步”
廈門kariFor品牌主營咖喱菜式，醬料是從自然植物中提取香料調製而成，純粹而質樸，項目選址於廈門沙坡尾避風塢，甲方和設計團隊默契達成了希望這次改造能傳遞出本土咖喱新秀品牌的精神。
沙坡尾——廈門古港口，城市大建設中的曆史幸存兒，騎樓、宮廟、避風塢等老舊建築是它的底色，充分展現了城市漁港的曆史肌理。不斷出現的新興業態店鋪、文創集市、藝術工作室以及隨處抬頭可見的摩天樓為沙坡尾注入了新的活力。新舊共生的建築、多元交融的文化形成了延綿數百年的沙坡尾特有城市風貌，這裏有別於閩南紅磚風貌的城市立麵，是城市麵貌多樣性的標本，也是這個城市的“弄潮兒”。
∇ 項目區位
場域特征
初探現場後，建築位於街道拐角處，一層是不等寬的三開間門麵，正對斑馬線，內部空間急促，中心是兩根間距不到一米的柱子，又因其不規則的平麵構成了多個夾角空間。二層是簡易的雙坡房屋和三角形露台，以及一處衛生間，三角形的露台區域朝向沙坡尾。如何利用場地特征、梳理空間關係、優化整體的空間體驗是本項目主要構思和探討的問題。
∇ 場地現狀
設計概念
在此條件下，設計團隊回答了如何在城市濱海地段下塑造屬於廈門的kariFor “餐食空間”。設計源於場地，追溯曆史，項目所處地段區域在曆史上曾經遍布礁石。塑造一處擁有海港邊礁石下特質的餐食空間，延續場地固有特征，“海港礁石”概念便孕育而生。海港錯落堆疊的礁石也猶如咖喱一般，皆源於大自然的饋贈。
∇ 廈門港海岸礁石曆史照片
∇ 大小不一的礁石堆疊在一起
城市表情
沙坡尾片區的城市街道表情豐富且多樣，城市的基調猶如海風拂麵般清新透徹，符合海的氣質。“海港礁石”延續了海的風格，大小不一的礁石堆疊在偶然和理性間徘徊。自然界建築物都在與地球引力做博弈，故此，豎向的石塊較為理性地尊重原有的縱向結構，水平石塊相對偶然些，石塊與石塊間留出了縫隙和開口，小的縫隙成了光的路徑，大的開口成了與街道空間對話的窗口。建築展現的表情希望能激發街區的活力，延續沙坡尾片區的“多元共生文化”，同時，建築形象設計也傳遞出餐廳品牌kariFor源自廈門島，清晰明確。
庇護所
建築緊鄰城市道路，車水馬龍的交通容易幹擾空間氣息，結合道路斑馬線布置出入口，食客藉由迎麵牆轉身進入室內，避免了開口直麵馬路的唐突。礁石空間的做法謀求塑造一處相對獨立的餐食空間載體，隔絕一牆之外的喧囂，讓路過海岸觸碰海浪的食客踏入這個空間時，便能夠感受到安靜與自在的庇護。
感知路徑
進入的灰空間內退而低矮，使得外部體量明確而結實，室內空間圍繞兩根柱子塑造出的四邊形微景觀布置，縱向的柱子拉伸了空間豎向尺度，微景觀和柱子界定了餐座、入口玄關、走道等不同功能，同時延伸了空間深度，在局促的尺度裏營造了空間層次。因場地尺度受限，玄關左轉，宛轉而狹小的樓梯尺寸猶如岩石中人工開鑿出來的台階，人被引導進來的光線吸引拾級而上，頂層低矮的層高作為餐食空間更為靜謐、親切。推門而出視線開闊起來，在圍繞三角形微景觀的露台上可眺望廈門港過去與現代的城市圖騰，露台的布置提供了一種新的功能可能可供不同時令季節下多樣的經營性活動空間之用。
餐食氛圍
如何思考餐食空間中食客、食材、食室三者之間的關係？不規則的石塊堆疊，自然而然形成了縫，有了縫就給光留下的光的路徑，陽光從這些縫隙溫柔的切入，室內的空間就有了光的圖像，綠葉苔蘚與光的對話，讓空間情緒瞬時自在起來。餐室夜晚的燈光，從這些縫隙迸射到城市街道，形成不同方向的光帶，清晰且明亮，建築猶如夜晚城市街道的發光寶盒。
碰觸材質
礁石的肌理尺度麵向城市，近人尺度運用細膩可觸碰的麵材，光線被建築表皮柔化，聲音被吸收。玻璃作為消隱的作用，不參與空間職能的分配。藤木家具和天然石桌礎的材質在空間中成為展台，展示質感的餐具和美食。
一方寧靜
“海港礁石”努力捕捉自然界的自然，捕捉空間的原始狀態，尋求在喧囂的港灣中一方寧靜之所。
∇ 一層平麵圖
∇ 二層平麵圖
項目信息
項目名稱：海港礁石—kariFor餐廳改造
設計方：廈門泛華·回應建築工作室（RESP Studio）
項目設計&完成年份：2022.3-2022.12
主創及設計團隊：陳延安 周偉棟 遊蘭蘭 陳誌山 肖理興 彭勃
項目地址：中國福建廈門
建築麵積：100平方米
建築結構：混合結構
材料：天然石、實木、肌理漆、玻璃
客戶：廈門胡氏亂想餐飲管理有限公司
施工：廈門五維裝飾設計工程有限公司
廠商：廈門有束光照明科技有限公司
廈門甄材家居有限公司
泉州南安勝凡石材有限公司
攝影版權： RESP 李迪 十攝影工作室/譚嘯
