項目概況
沙沙冷萃園是成立於北京的創意冷萃咖啡品牌，選址位於鬧中取靜的東四三條胡同，以傳達城市慢生活的理念。東四地處北京東城區中心地段，在元代就已經形成繁華的商業圈。這片有著七百多年曆史的中國首批文化街區以它獨特的魅力吸引著咖啡產業的聚集，也被咖啡產業激發了它的活力。
雜院內有南北兩座坡屋頂瓦房和東西兩側的平頂房屋，本次的改造包含臨街的北房和西側的雜物間。由於麵積較小，我們首先拆除了全屋的輕質隔牆和吊頂，最大限度地釋放空間，拆除後露出的原始梁柱結構在經過修繕後也得以完整保留。
經過調研，我們發現本區域具有大量典型平麵的四合院落，並保留有完整的“魚骨”式的胡同肌理。所以在方案設計時，我們在結合原始結構的基礎上，以“魚骨“式動線連接吧台、卡座、私密座位區等各項功能。
改造整體沿用沿街立麵原有的灰牆灰瓦的色調，以回收磚瓦和老榆木板為主要材料，點綴礫石、石板和綠植，營造自然質樸且和諧統一的空間氛圍。
將南側更為低矮的空間作為私密座位區，置入三片L型半牆分隔出麵向樓梯下方水池景觀的三組座位區，既避免了客人之間的視線幹擾，又實現了采光和通風的需求。
私密座位區的牆地麵使用水洗石材質作為區域劃分，米石和灰水泥粗糙質樸的特點形成了更為鮮明的肌理對比。半牆上方對應了可收放的竹簾，升起時空間更為整體和開闊，降下時增添靜謐感。
吧台區和卡座區相對，八角窗作為取餐口. 中藥櫃改造而成的花架，和折線形蜿蜒的卡座中間放置的花池，不僅讓人與自然的關係更為親近，圍坐在一起的人們也有了更多認識和交流的機會。
我們拉伸了樓梯的長度，使原本陡峭的階梯使用起來更加舒適，在原始木結構柱子周圍也建立起階梯般的平台統一了形式語言。
通過樓梯進入二層露台，使用的材質同樣呼應著胡同的色調，沿用了礫石、回收的瓦片和木板。
坐在古樸的竹椅上，南北兩片原始的坡屋頂瓦片房頂景色盡收眼底。通過這個胡同改造項目，我們不僅希望能夠連接人與人、人與自然的關係，更是希望建立起人與城市、人與胡同文化的情感紐帶。
∇ 項目區位
∇ 一層平麵圖
∇ 二層平麵圖
項目信息
項目名稱：沙沙冷萃園
項目類型：餐飲休閑
設計方：屋已設計工作室
項目設計：2022.09
完成年份：2023.03
設計團隊：史英傑、李柯錦
項目地址：北京市東城區東四三條16號
建築麵積：115㎡
攝影版權：方立明
客戶：沙沙冷萃園
材料：老榆木板、青磚、青瓦、礫石
