中國 / 台北 / 日料店
# 參拾柒號室內設計 #
目光隨著師傅掌心的刀工，一起一伏輕輕疊序出刺身紋理，料理人畢生初心，瞬間化為舌尖美味！
隱身於大安區的一冠割烹，在全新展拓二店時，以大隱於市姿態現身，盼望有別於一店明亮氛圍，特別委由參拾柒號室內設計以光築影手法，將師傅邊做菜、邊說菜的職人精神，蔓生於尺幅有限的60㎡場域之中，幻化為日式質樸的靜謐張力，慢描為滋養身心的四季旬味。
為了勾勒「割烹」在日本早期的高級酒肴風格，無論是期望別於江戶時代鄉土料理，或是衍生為料理人與饕客麵對麵之互動，細細將菜式精湛的手藝，都凝縮為每一份不凡匠心，團隊藉由微光綻亮的神秘美感，將板前吧台區，幻化為為華麗舞台，使師傅在舉手投足之間，都成為一場美味展演，席間饕客則屏氣凝神靜待在幽玄一處，品嚐師傅掌中上等滋味。
最初業主受到參拾柒號室內設計在住宅作品中，映襯一抹恰如其分的「燈光設計」所吸引，便開啟了本案合作，期望跳脫常見吧台，熠熠明亮開闊氣氛，轉而使味蕾的悸動，凝縮於沉靜一刻，便特意穿引黑色調，襯為滿室基底，並選擇枯枝、卵石、粗糙原始肌理為麵，當光影漸次疏落時，淨透無雜便浮顯為寫意之美。
在狹長場域中，「動線」亦是創造獨特風格之要素，為顛覆一店甫入內，即能望穿全貌的格局，二店在築起一室包廂區後，便退縮了主廊道與吧台，勾勒出傳統日式造景的前後景相映，在這裏並非借山、借水、借花，而是利用微距之差，讓渡了一脈寂靜予用餐環境，讓一踏入的客人，擁有心境上的微妙轉折。
一冠割烹座落在熱鬧大安區，相較於周邊喧鬧的霓虹閃爍，這裏仿佛褪去了現代時空背景，裸現傳統日本文化的純粹靜謐，建築外觀由石頭漆，刷抹細膩原始紋理，並與霧麵玻璃砌建的窗框，烘托為門麵背景，看不透的窗景與一道原木板，使目光聚焦在水泥粉光地坪上的園藝造景。
輕揭格柵木門之後，光穿引為線性流光，偶時是斜影迷人，偶時化為沛然光影，領著客人步伐，輕悄進入屋內，即見延續了門口幹景造景的原生材質，以相仿質材持續鋪敘主場調性。
∇ 平麵圖
