在追求商業快速發展的城市中，我們總會回顧和追憶起曾經親近、鬆弛的鄰裏關係。清晨在街道上忙碌擺攤的蔬菜和早餐集市，傍晚和鄰居分享熱騰騰的晚餐。這些景象是城市回憶中的一部分，而七月柿想要將這樣最本真的鄰裏氛圍，用更加當代的語言講述給在城市中生活的人們。我們希望通過品牌與空間設計，讓回憶中親近與鬆弛的鄰裏感受重新回到社區。如何創造抹去時間痕跡的設計？如何讓空間更加真誠和溫暖？設計圍繞著這兩個思考逐漸展開。
抹去時間痕跡的設計，意味著回歸質樸
就像七月柿將更多的重心回歸食材和料理中一樣，空間設計更多是作為輔助和承載的作用存在。我們在設計的過程中通過功能與舒適度來直接表達設計理念，並且通過在空間中部署相對多的留白，讓烹飪和食物本身成為空間的視覺中心，再配合以恰當的音樂和精選的器皿等其餘與設計概念相互呼應的細節元素，以及最重要的，加上落座餐廳中享受一餐美食的客人，才最終使空間變得完整。
廚房、市集和用餐區，是空間主要的三個功能區域。延續敞開與溫暖的理念，我們將三個功能區連接在一起。走進餐廳首先來到隨意擺放著農場直供新鮮番茄和應季蔬果的櫥窗，開放式的熱廚讓食材和烹飪過程更加透明，刀切、鍋鏟碰撞的聲音、和烹飪的香氣讓用餐體驗變得親切熱鬧，也讓客人與廚師、食物之間的距離變得更近。
我們希望空間設計能夠隨著餐廳日常的運營和發展而變化，在未來具備承載各種可能性的能力。因此，空間雖然在設計表達中回歸簡單與質樸，但我們認為，事物正是當其在留有一些餘地時，才能夠與時間一起流動和演變。
用自然的材質傳達真誠，通過手工痕跡傳遞溫度
“多年來，團隊都專注在傳遞健康有機的生活方式，將時令鮮食的巧妙搭配與滋補食材的烹飪手法相結合，不斷發掘新中餐的更多可能。”
空間中運用豐富的手工材質來呼應真誠與溫暖的感受。波浪金屬板占據牆麵主要的位置，呼應著城市社區的屬性，賦予空間質樸而年輕的氛圍體驗。波浪的造型讓金屬堅硬冰冷的印象消失變得更加柔軟，在金屬的表麵我們手工打磨出淩亂的亂紋，讓反射的光線變得柔和、失焦和溫暖。剩餘的牆麵由手工批掛出凹凸、粗細和深淺不一的自然肌理。
色彩運用：七月的西紅柿
七月，是西紅柿是最成熟最美味的時候。西紅柿也作為七月柿最主要的食材，從惠州的自營農場新鮮采摘，當天運輸到店並陳列在櫥窗前陳列。我們將熟透的西紅柿色彩延續，運用到和客人最貼近的卡座坐墊麵料上，成為貫穿了品牌視覺與空間體驗的，最有記憶點的元素之一。
∇ 平麵圖
項目信息
客戶：七月柿
類別：餐廳品牌形象與空間設計
項目位置：中國，深圳
空間設計項目團隊：張可兒、蘇岑、竇建超、孟偉、史華熙
完工時間：2023.6
麵積：150平
空間攝影：楊俊寧
主要材料：1.亂紋不鏽鋼波浪板 2.玫瑰木木皮 3.坐墊麵料，品牌：Gabriel 4.裝飾燈，品牌：本土Bentu
品牌設計項目團隊：王一之、巫奕南
平麵攝影：王石路
