以味、以養，謝培河呈現當代餐飲空間東方美學
AD艾克建築設計打造的玖五京菜杭州城北萬象城店，融合品牌基因自帶的東方典雅與城市的在地人文，猶如自然生長一般，營造日常餐食的儀式感。
設計主創謝培河說：“謙遜與退讓、克製與張揚、當代與煙火，融合與對抗，建築通過這樣的動作完成了與過去、未來與自然的接續，帶給人對於東方文化感的想象，這是我想表達的情緒東方。”
#01 以味，以養
玖五京菜創立於2017年，隸屬於三盛未來公司旗下，是一家以京菜為主，湘菜、粵菜為輔的新時代新派中餐廳。團隊秉承利他之心，工匠人的精神。力求烹飪好每一道菜，味道返本還原。重食材、重口味、重煙火氣。玖五京菜闡述了回味記憶中的味道，延續繼承發揚中國飲食文化。以味為核心，以養為目的，是一家具有中國傳統韻味與當代飲食理念的餐廳。
強大的空間識別度是塑造品牌體驗的有力手段和關鍵因素。餐飲空間作為整體體驗過程的重要組成部分，甚至先於菜品本身，先入為主傳遞著品牌的理念與社會責任。以品牌文化為依托，這時空間的設計表達也就迎刃而解——東方與當代感，以經典而有延續的空間法則來傳遞當代東方美學，是AD艾克建築設計團隊一以貫之的設計策略和迭代實踐。
#02 謙遜與退讓
入口
空間入口位於商場的戶外平台，更好營造空間的街邊商業氛圍，讓二樓的空間植入一種新的錯覺。在原先空蕩冰冷的平台空間插入幾個矮牆，形成新的空間場域與空間溫度，讓客戶還沒進入空間內部就感受到玖五京菜對於自然，文化的傳承與包容。
竹子與矮牆圍合的城市院落，更好地延伸東方人的生活情感；幾何形體建築體塊序列井然，憨態可掬形態各異的石獅寓意吉祥喜慶；入口的窺探由外而內，張弛有度，引人入勝。
廊道
廊道的轉折關係，移步異景，竹子的元素通過玻璃進行延伸，讓用餐的主體空間隱藏於空間內部，遠處的餐廳氛圍讓人產生更加強烈的求知願望，狹小的廊道讓空間產生強烈的神秘色彩，以小見大的空間邏輯，讓空間的窺探感感覺強烈，一種不經意的設計邏輯在空間中不斷的強調與重複，形成了一種隱晦的空間語境。
#03 當代與煙火
大廳
窗外的美景，空氣與偷進來的陽光，在木格柵的作用下，形成了斑駁的光影，讓空間充滿了呼吸感，空間借用自然，在時間的推移中，空間不斷在變化情緒，形成了一個會呼吸的空間。
開放式的中式廚房，傳統烤鴨爐與食材的展示，形成了具有煙火氣息的傳統美食氛圍，空氣中充斥著老北京烤鴨與柴火的味道，仿佛讓時間停留在過去，在當代自然的美景中醞釀著煙火的情感。
包房
東方情緒，向往自然與文化，商場的空間環境讓整體的環境有所缺失，錯位的高牆與植物有效的營造了空間的戶外延伸感，形成了一種正確的錯覺，舊物在空間中以一種低調的姿態，安靜的融入空間中，不爭不搶，與空間、食物等事件互相包容，營造一個友好的空間場域。
AD艾克建築設計團隊打造的中式餐飲，空間培養食客對美食文化的欣賞，就像對其他文化活動的欣賞一樣，為當地和城市孕育了一種身臨其境的熱情好客體驗，同樣引起當地人和遊客的共鳴，進而創造和傳播更多的飲食場景和文化傳承。
#04 融合與對抗
“亂花漸欲迷人眼，淺草才能沒馬蹄。”白翁描繪的杭州自有一種恣肆和雋逸，張岱筆下的杭州也是有詩有酒好不逍遙，當代互聯網經濟的蓬勃發展又彰顯她的新勢能，城市的商業與文化自始至終也並非此消彼長。
日出日落，陽光透過玻璃與空間家具、菜品、材料、色彩和空間裏的人，生發出不同的化學反應，形成事件與情感故事。謝培河在理性商業中融合性情和煙火，讓空間到訪者有回憶有感觸。自有一份寧靜與友好，自有親情與友情，在空間傳遞，交流，共享。
∇ 平麵圖
項目信息
項目名稱：玖五京菜杭州城北萬象城店
項目業主：三盛未來
設計機構：AD ARCHITECTURE｜艾克建築設計
總設計師：謝培河
項目地點：杭州
建築麵積：600平方米
主要材料：石材、玻璃、木地板、藝術漆
施工單位：杭州旭昕建築裝飾有限公司
設計時間：2023年8月
竣工時間：2023年11月
項目攝影：歐陽雲
