Kanché 是一家專門提供飲料和食品的餐廳，用酒和當地果園種植的食材製成，位於墨西哥尤卡坦州的伊薩馬爾。傳統上，瑪雅文明在稱為Ka’anché的高架結構中種植蔬菜、水果和草藥，這些結構由本地樹木的原木建造，以保護作物免受害蟲和雨水的侵害。
該項目旨在複興這一隨著時間推移逐漸消失的傳統做法，同時尊重果園中現有的植被。項目強調最小化的建設，以適應新的用途，並旨在減少環境影響。采用了生物氣候設計原則，以優化熱舒適性和能源效率，將建築與周圍環境整合，並尊重曆史和建築背景。
該場地位於Kinich Kakmó金字塔旁邊，被1.5米高的石牆環繞，占地500平方米，種有果樹、灌木和藥用植物。
建築的位置經過精心選擇，以尊重現有植被，並利用最佳氣候條件（通風和陽光）為用戶提供優越的金字塔景觀。項目分為三個主要區域：酒吧，穿越部分樹木之間的地形，創造出一個由天篷保護的主要用餐區，同時作為花園觀景台；服務區，包括廚房、儲藏室和用餐者的衛生間；果園，利用現有植被在酒吧周圍創造不同環境，模糊了室內外的界限。
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