Palæo餐廳以一種健康的快餐理念經營，注重新鮮和未加工的食品。受到該品牌崇尚簡單生活方式的啟發，Johannes Torpe Studios設計團隊為餐館創造了一個誘人的鄉村環境，並使用皮革、木材和羊毛等原材料，再通過柔和的色調，營造出一種輕鬆的氛圍。
餐廳的專用區域為不同的食物準備階段指定區域，並為吧台後麵的工作站提供清晰的視覺劃分。這一靈感來自於工作室多年來在亞洲的餐廳設計工作經驗，在那裏，設立指定的區域可以幫助優化食物的準備過程。
Photos © Johannes Torpe Studios
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