東倫敦給人的第一印象，從粗糙轉變為帶點雅痞格調的文藝風，不同於柏林的自由奔放、紐約的嘻哈狂野，東倫敦的文青擁有著另外一片天地。英倫風格加上一點點頹廢感，揉合成此區獨一無二的氛圍；沿著紅磚巷彎彎曲曲地潛入這片天地，有那麼一點點神秘，卻又使人覺得從容自在，絕對不拘束。在這裏，任何人都可以很文青，隨時隨地可以拐進一間掛滿古著風的二手服飾小鋪，也隨時可以走進一間絕無分號的獨特咖啡館，點一杯咖啡，外加一份食材簡單卻滋味美好的三明治。
HATCH 就是這麼一家堅持著獨特風格的咖啡館。坐落於東倫敦郊區、緊鄰著 overground 地鐵站 Homerton Station，逛累了紅磚巷的旅人，不妨往更東、更北朝 Hackney 區走去，這裏正好扮演著一個絕佳的 get-a-way 去處，讓居住在附近的居民能享有一個暫時躲離繁重生活的好所在。
外觀有著醒目的塗鴉牆麵，鮮黃的字鑲嵌在藍綠色的牆上，寫著店名「HATCH」，路過的人們很難不注意到它的存在。最吸引人目光的，便是咖啡館的正麵——切割成細細碎碎、大小不一的窗欞拚湊成獨特的輪廓；刻意選用黃橙色的燈光，讓寒風中的店麵看起來格外溫暖，誘惑著人，不知不覺拐進去喝一杯咖啡，再繼續上路。
這裏絕對不僅隻是氣氛美、燈光佳，更重要的是HATCH的食物好吃，且物美價廉。在高物價的倫敦實在是鮮少見到這樣親民的價位。一周七天全年無休的店裏，提供全手工製作的早餐、卷餅，特製的酸麵包可以依照個人喜好添加意大利臘腸（Chorizo）、豆泥、新鮮幹酪、蘑菇、煙熏鮭魚等等食材。午後則供應精致簡潔卻又不失優雅的餐點，從清爽的雞肉生菜色拉到飽足的漢堡、意大利麵一應俱全。一麵享用美食，一麵享受一段從日常繁忙中，裁剪下一段空閑好時光，這便是 HATCH 的誘人之處。
尋常白天是間可愛的咖啡館，到了晚上則是下了班的人們小酌一番的好去處。此外，HATCH 也是不定時舉辦小型講座、電影放映的交流場所，提供人們比單純一杯咖啡還要濃厚香醇的文藝調調。
挨著店裏昏黃的台燈歇腳，坐在街邊燃起一根煙，讓煙的氣味繚繞，隨著咖啡香起舞，看著行人走過街角的轉彎處，看著人流來來去去；或是，將視線拉遠，凝望著東倫敦的夕陽西下，街道紛紛點起一盞又一盞街燈。如此愜意的一日，對住在此區的街坊鄰居來說，最美好的奢侈莫過於把時間獻給這杯不燙嘴、溫度適宜的咖啡，以及這一間小而美的咖啡館 HATCH。
Photos @ Ya Tien
Words @ 陳容
