兩位調酒冠軍打造的微醺夢境：雅典 THE CLUMSIES 酒吧-設計風向

距離愛琴海法利龍灣8公裏的雅典，駐留著許多著名哲學家、文學家、政治家的過往身影，而著名的希臘神話故事也在此地隨時間發酵。這是個適合讓想象力發揮、品嚐一口「微醺」細說生命故事的老城，替枯燥的生活找一分精神與情緒的救贖。在雅典Praxitelous街上，坐落著被評選為「全世界最佳酒吧」之美名的 The Clumsies；乍看複古陳年的調性卻帶著實驗不羈，既優雅又衝動——在你飲入喉頭的美味暢快之前，它的點酒方式又帶點趣味的小小折磨。

回到2012年，兩位調酒世界級冠軍（Greek World Class）Vassilis Kyritsis（2012 希臘調酒世界級冠軍）與Nikos Bakoulis（2011 希臘調酒世界級冠軍）相遇於同一間酒吧；他們分享著彼此對調酒師本身份的認知，相信一位優秀的調酒師，不僅要評選無可挑剔的配方，還要藉由飲品連結著客人。在嚐試幾年之後，他們與其他幾位合夥人共同創造The Clumsies。

The Clumsies藏身在1903年新古典主義的建築裏，但卻遠超出現代紳士俱樂部般的想象。由 Nine Design 設計團隊打造的The Clumsies空間內，部分鋪成的木質地板、沐浴的自然光是溫暖此地的色調，牆麵木櫃上布滿各式酒杯、酒水；一間間房間都各有乾坤：吧台老派的圖書館燈座，散發神秘霓虹光的回廊，咖啡廳般的舒適座位區，附設一張讓人「躺著喝」床麵的角落，以及如同電影裏的老公寓、帶有撞球桌的複古居家小隔間。

對Nikos和Vassilis來說，與酒客的接觸連結是他們工作中重要的部分，互動的樂趣便反映在點酒過程的設計。經典調酒的點單是個木盒，裏麵裝滿各種香氣的玻璃梅森罐，酒客們可以藉由嗅聞氣味猜選想要的調酒。而在去年The Clumsies也開發新點單——將酒飲分成「過去」、「現在」、「未來」，以類似桌遊的機智遊戲要酒客們不隻是隨便開喝，更要在開喝前小小動腦一番！

想起希臘神話裏酒神戴歐尼修斯（Dionysus）的故事，祂擁有醉人的力量，讓人享受生命裏無憂無慮的時刻，卻也讓人們不分軒輊的墮落；護佑著希臘農業、戲劇文化，給予世人歡樂和盡興。The Clumsies取其享受與盡興，酒客們穿梭在各個房間，邊聽爵士樂搖擺邊品嚐世界級的酒飲，相信酒吧中的故事必定是超越了微醺；也許對當地的酒客們來說，這便是生活裏小小的酒神祭，充滿著情調與動腦樂趣的微醺夢境。